Frango Xadrez

Ingredientes

• Azeite de oliva
• 2 cebolas médias cortadas em cubos
• 2 dentes de alho esmagados
• 500 g de filé de frango sem pele e cortado em cubos
• Sal a gosto
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 xícara de chá de cogumelos em conserva cortados ao meio
• 1/4 de xícara de chá de molho shoyu. Se for molho shoyu light, pode ser 1/3

de xícara de água.

• 1 colher de sopa de maisena
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de amendoim torrado.

Modo de fazer

Em uma panela grande, fritar a cebola e o alho. Deixe fritar e dourar bem a cebola. Retire e coloque em um prato.

Na mesma panela, frite os pimentões e os cogumelos até que o pimentão amoleça. Coloque o sal a gosto. Retire e guarde em outro prato.

Usando a mesma panela, coloque o frango. Quando estiver frito, já grudando na panela, coloque bem pouco de água e mexa. Isso fará com que a parte "queimada" do frango desgrude da panela e sirva para dourar todo o frango.

Coloque todos os ingredientes na mesma panela. Misture bem e refogue por 2 minutos.

Em uma xícara, misture o molho shoyu, a maisena e a água. Mexa bem e coloque no restante da mistura.

Cozinhe, mexendo constantemente, até formar um molho mais espesso.

Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim.